T/JAASS 10-2020 菜籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一級菜籽油的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以非轉(zhuǎn)基因菜籽為原料，經(jīng)過壓榨，加入適量的磷酸脫膠、*脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝加工而成的菜籽油。

術(shù)語和定義
GB/T 1536 中的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量要求
原輔料要求
菜籽應(yīng)符合 GB 19641 的規(guī)定。
*應(yīng)符合 GB 1886.20 的規(guī)定。
磷酸應(yīng)符合 GB 1886.15 的規(guī)定。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。


脂肪酸組成
脂肪酸組成應(yīng)符合表2的要求。




質(zhì)量指標(biāo)
質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求。


真菌毒素
黃曲霉毒素B1應(yīng)符合表4的要求，其它真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。


污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留
應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑品種及其使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程
應(yīng)符合 GB 8955 和 GB 14881 要求。
凈含量
應(yīng)符合 JJF 1070 要求。

檢驗方法
酸價
按 GB 5009.229 規(guī)定進行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定進行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
碘值
按 GB/T 5532 規(guī)定進行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定


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